Cristalino, límpido, revela-se numa delicada cor salmão, pintando o copo com uma bolha de fineza extrema e cordão delicado. O longo estágio em garrafa após 1ª fermentação (mais de 60 meses) conferiu-lhe a subtil delicadeza só ao alcance dos grandes espumantes, numa conjugação de geleia de frutos vermelhos com as notas de evolução traduzidas nos aromas tostados de pão, biscoito e avelã. Na prova de boca é exuberante, cheio de vivacidade e frescura, mousse crocante e uma acidez ousada, que lhe confere elegância, irreverência e um toque cosmopolita.
De pendor gastronómico, mostra a versatilidade de poder acompanhar pratos de peixe assado, bacalhau cozinhado a baixa temperatura, arrozes de marisco e bivalves, ostras, sobremesas cremosas, pudins ou apenas em pleno disfrute de um espumante completo.