De cor amarela levemente dourada, límpido e brilhante, é extremamente rico nos aromas, fruto da característica da uva vindimada tardiamente e cuja película se encontra coberta pela denominada “podridão nobre” (botrytis cinérea), que lhe aporta aromas de alperce, nozes, amêndoa torrada, flor de laranjeira, num conjunto harmonioso e pleno de complexidade. Na prova concilia a doçura do favo de mel com a acidez elevada, criando um conjunto de equilíbrio, untuoso mas com vivacidade. Convive à mesa com queijos de pasta mole, sobremesas delicadas e cremosas e foie gras.