É um clássico do Dão. Um branco cheio de elegância, que nasce para ser eterno e intemporal, como todos os clássicos. Com uma impressionante capacidade de evolução em garrafa, este vinho é um branco de refeição, mas também um branco de partilha. Um vinho de tradição, para momentos inesquecíveis.
Castas
50% Encruzado, 30% Bical, 20% Cerceal Branco
Vinificação
Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural e fermentação alcoólica a 18°C
Maturação
50% do vinho fermentou e estagiou 6 meses em barrica de carvalho francês
Aromas
Fresco, com predominância em notas cítricas, notas exóticas e complexidade
Sabor
Fresco, frutado, untuoso, apresenta complexidade e longa persistência
Gastronomia
Com aperitivo, iguarias não muito condimentadas à base de peixes, Carnes brancas e vermelhas grelhadas. Consumir a 10°C
Enólogo
Osvaldo Amado