Os vinhos Casa de Santar nascem de um compromisso de dois séculos entre a natureza e o homem. Na vinha, valorizamos a identidade do Dão, promovendo as castas nascidas na região e potenciando as suas características e aptidões. Defendemos a biodiversidade que floresce nas nossas propriedades, adotando práticas de proteção do ecossistema, que se traduzem numa viticultura mais limpa e amiga do ambiente.
Um investimento em nome das gerações futuras e que nos permite, no presente, elaborar vinhos que nos transmitem a essência do Dão, com brancos de forte pendor mineral, fresco e floral, tintos possantes, vivos e frutados e espumantes de bolha cintilante e delicada.

É essa forma de encarar o vinho que preservamos na adega, aliando as práticas tradicionais à mais moderna tecnologia, conciliando o rigor das cubas de aço inoxidável com temperaturas controladas à temperança das barricas rigorosamente escolhidas.
O resultado, esse define-o o tempo e dedicação que colocamos em cada uva, em casa vinho, para alcançar o sublimado.